- Szeged Blog
- Közlekedés
- Turisztika
- Regisztrálj!
-
Jelentkezz be!
Bejelentkezés
Az időjárási adatok nem elérhetőek
Blog: Turisztika, Szeged
A halászlé fővárosa
2010.01.11 Szeged
Tartalom
Szeged városa gasztronómiai szempontból nézve is kiemelkedő fontosságú, hiszen a Tisza parti városban készítik hazánk legízletesebb halászléjét. A jó szegedi halászlé sajátos zamatáról a sokféle hal íze gondoskodik. Csuka, ponty, busa, keszeg kerül a bográcsba vagy fazékba.
Szegedi halászlé recept
Hozzávalók 4 személy részére:
1,5 kg hal és hozzá halbelsőség (ikra, tej)
3 fej vöröshagyma
2 evőkanál szegedi pirospaprika
1 db paradicsom
2 db zöldpaprika
2 evőkanál zsír
só
A híres szegedi halászlé főzésénél a jó sűrű alaplé elkészítése az első lépés. A finomra vágott hagymát a zsíron üvegesre pároljuk, majd a halaink közül az apróbbakat, a fejet, farkat, uszonyokat kezdjük el kevés vízben főzni a paprikával és a paradicsommal. Megszórjuk sóval és a szegedi pirospaprikánkkal, majd miután ezek jól összefőttek felöntjük az egészet hideg vízzel és kb. 1 órán át főni hagyjuk. Amikor felforrt a levünk az egészet alaposan áttörjük és az apróbb szálkák leszűrése végett szitán is átpasszírozzuk. Így jó sűrű szálkamentes alaplevet kapunk. A besózott és beirdalt halszeletek ezután kerülnek a lébe, melyet annyira felöntünk, hogy a halszeleteket ellepje. Lassú tűzön kevergetés nélkül, csak a bogrács forgatásával további 30 percig főzzük. Ha szeretjük az ikrát és a haltejet a végén azt is, hozzáfőzhetjük.
Ha nagy kihívás megfőzni, érdemes egy szegedi halászcsárdába ellátogatni!
Jó étvágyat!
Köszönet a videóért pinterZ-nek
Videó
Vélemény és értékelés
Vélemények A halászlé fővárosa blogról
- Friss történések
- Esemény
- Nemzetközi Super 8 mm Fesztivál - 2010.09.07
- Esemény
- VI. Szegedi Őszi Zsidó Kulturális Fesztivál - 2010.09.06
- Esemény
- Szegedi Sárkányhajó Fesztivál - 2010.09.04
Funkciók
Írj Te is blogot!
Blogoláshoz be kell jelentkezned!
- Regisztrálj!
-
Jelentkezz be!
Bejelentkezés
Friss blog-bejegyzések
-
A halászlé fővárosa
Turisztika - SzegedSzeged kapcsán talán a legelső gondolatunk a szalámi, aztán a pirospaprika, amely utóbbi nem hiányozhat a méltán híres Szegedi halászléből sem…
-
Szeged a Napfény Városa
Turisztika - SzegedSzegedet sokféle jelzővel illetik köztük a legelterjedtebb a Híres Város, a Napfény Városa és ma már a Fesztiválváros cím is ráragadt...
2010.05.26 13:00:06 Dankó László véleménye
A halászlé fővárosa
A szegedi hal-lé valóban kiváló.Sajnos van már annak har- minc éve, hogy utoljára kóstoltam a kőrős-parti csárdában. Remélem egyszer még eljutok Szegedre, és újra élvez- hetem.